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酸辣土豆粉,快收藏吧,大厨教你做酸辣土豆粉,爽口开胃

导读:如果你也是嗦粉一族,快收藏吧,大厨教你做酸辣土豆粉,爽口开胃

很多朋友喜欢吃土豆粉,常常去街边店打卡。一碗土豆粉怎么着也得20多块,偶尔吃一次还好,如果经常在嗦粉,我们不如学着自己做。

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对于土豆粉这类的小吃,其实我们完全可以在家自己做,做法非常简单,把调料准备齐就好了,而且自己煮,还可以做自己喜欢的任意口味。酸辣、麻辣、香辣都不在话下,还可以加一点羊肉片或者各种丸子,足可以饱餐一顿。

酸辣口味的土豆粉是我对象爱吃的食物,尤其晚班回来不想吃别的,就想搞一碗酸酸辣辣的土豆粉吃,我每次都会亲自给她煮。

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酸辣土豆粉

需要食材:鲜土豆粉、小白菜、大蒜、小米辣、小葱、香菜

需要调料:盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、陈醋、鲜酱油、麻酱、蚝油、辣椒油、香油

制作过程:

1、做土豆粉就买袋装的鲜土豆粉即可,打开包装可以用清水把土豆粉泡开。也可以直接下锅煮。

大蒜切成蒜末,小米辣洗干净切碎,小葱切成葱花,香菜切掉根部切成碎末。

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2、准备适量的清水烧开,放入自己喜欢吃的蔬菜或者丸子类。像鱼豆腐、鱼丸、虾丸、牛肉丸都可以加进去。我一般加点白菜叶、菠菜之类的蔬菜,今天用的是小白菜,煮熟后捞出。

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3、准备一个合适的碗,放入蒜末、小米辣、小葱、香菜碎。放入一小勺蚝油提味增鲜。

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4、舀入两小勺提前炸好的辣椒油,放入一大勺鲜酱油调味。

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5、放入适量的盐、味精、白糖、鸡精和胡椒粉调味。胡椒粉可以多放点增加辛辣味。白糖有2克就可以,提一下鲜味,中和一下酸味。

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6、放入两勺陈醋调酸味,一小勺调好的麻酱汁搅拌均匀。滴几滴香油提味。舀上一勺原汤调匀。根据个人调整酸度,喜欢吃辣可以增加辣椒油或者小米辣的用量。

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7、我是直接煮的土豆粉,没有提前浸泡土豆粉。把土豆粉放入开水锅中煮制,一般煮三分钟左右即可。

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8、煮的时候用筷子将土豆粉搅拌一下打散,转中火煮熟就可以了,但是切记不要煮太久,否则没有口感。看着土豆粉呈现半透明状就可以捞出了。#分享新生活#

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9、把土豆粉捞入碗里,把蔬菜摆在上面,撒上一点白芝麻,汤汁根据口味适量添加,一碗媲美大厨的酸辣粉就做好了,快来嗦粉吧!#红红火火过大年#

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出品图

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大家好,我是辉哥,喜欢吃酸辣粉的朋友可以收藏起来。本文为辉哥原创,拍照码字不易,严禁不良媒体抄袭和盗用,欢迎转发、评论和点赞,感谢支持!【原创内容 抄袭必究】

#冬日美食季#

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